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Rissoles

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OT Monts du Genevois - A.Modylevskaia

Ricetta Rissoles con pere

~ Dessert ~

Rissoles savoiarde

Ripieni di pasta di pere, mele o mele cotogne, i rissoles sono le tradizionali torte savoiarde. Conosciute anche come rézules in dialetto savoiardo, sono ideali per le merende autunnali e invernali.

Pubblicato su 2 Dicembre 2021

Per il dessert o la merenda, optate per le rissoles savoiarde! Questi piccoli tortini sono da consumare leggermente caldi in una fredda giornata invernale.


La ricetta serve per 6 persone 
Tempo di preparazione: 3h50 
Tempo di cottura: 15-20 min 

Ingredienti

  • 250 g di pasta sfoglia
  • 1 kg di pere arrosto
  • 150 g di zucchero
  • 1 bicchiere d’acqua
  • 1 tuorlo d’uovo per la doratura

Fasi della ricetta

  1. Sbucciare e tagliare a cubetti la frutta.
  2. Mettere la frutta in una casseruola e aggiungere l’acqua e lo zucchero. Cuocere delicatamente per ottenere una composta.
  3. Stendere la pasta sfoglia e ritagliare dei rettangoli.
  4. Disporre al centro un mucchietto di composta e sigillare i bordi con un po’ d’acqua.
  5. Spennellare i tortini con un po’ di tuorlo d’uovo.
  6. Infornare i tortini a gas 6/7 per circa 15 minuti, finché non saranno dorati.
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Capo cuoco

Il consiglio dello chef

“La frutta può essere aromatizzata con cannella e guarnita con uva sultanina, scorza d’arancia o limoni”.

Buon appetito!

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