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Rissoles de Saboya

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Receta Rissoles de Saboya

~ Postre ~

Rissoles de Saboya

Los rissoles de pera, de manzana o de membrillo son pequeños hojaldres tradicionales de Saboya. También se conocen como rézules en dialecto saboyano y son ideales para las meriendas de otoño e invierno.

Publicado el 2 diciembre 2021

Los rissoles de Saboya son perfectos como postre o como merienda. Estos hojaldres rellenos se toman ligeramente tibios en los fríos días de invierno.


Receta para 6 personas 
Tiempo de preparación: 3h50 
Tiempo de cocción: de 15 a 20 minutos 

Ingredientes

  • 250 g de masa de hojaldre
  • 1 kg de peras para rissoles
  • 150 g de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 1 yema de huevo para dorar la masa

Pasos de la receta

  1. Pela la fruta y córtala en cuadraditos.
  2. Pon la fruta en una cacerola y añade el agua y el azúcar. Cocina a fuego lento hasta que quede una compota.
  3. Extiende la masa y córtala en rectángulos.
  4. Coloca un montoncito de compota en el centro y cierra la masa sellando los bordes con un poco de agua.
  5. Pinta los hojaldres con un poco de yema de huevo.
  6. Hornea los rissoles con el termostato a 6/7 durante unos 15 minutos, hasta que estén bien dorados.
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Jefe de cocina

El consejo del chef

«Puedes aromatizar la fruta con canela y acompañarla de pasas, cáscaras de naranja o de limón.»

¡Que lo disfrutes!

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