Cercate un’idea da realizzare con i prodotti di stagione? La bruschetta è l’antipasto perfetto!
Con prosciutto di Parma, pomodori, mozzarella e un leggero filo d’olio d’oliva, basilico fresco o pesto… Si può adattare a tutti i gusti e a tutte le preferenze.
Con o senza cottura, da gustare in estate o in inverno.

Bruschetta con aglio selvatico
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Ingredienti
- Pane rustico
- 50 g di foglie di aglio selvatico
- 25 g di pinoli
- 1 spicchio d’aglio
- 250 g di pomodori ciliegini
- 1 pallina di mozzarella di bufala
- 4 fette di prosciutto di Parma
- Qualche fiore di aglio selvatico
- Parmigiano Reggiano
- Rucola
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
Fasi della ricetta
- Preriscaldare il forno a 220°C e tagliare 4 fette di pane contadino dello spessore di circa 1,5 cm.
- Preparare il pesto di aglio selvatico frullando le foglie con i pinoli. Aggiungere un pizzico di sale. Irrorare con olio d’oliva fino a raggiungere la consistenza desiderata. Mettere da parte.
- Spruzzare l’olio d’oliva sulle fette di pane e tostarle sotto il grill.
- Togliere le fette dal forno e strofinarle con lo spicchio d’aglio tagliato a metà.
- Disporre le fette di mozzarella e le fette di pomodorini.
- Insaporire con il pepe prima di rimettere in forno per far sciogliere leggermente la mozzarella.
- Togliere dal forno e aggiungere una fetta di prosciutto di Parma e scaglie di parmigiano.
- Irrorare con il pesto di aglio selvatico e decorare con qualche fiore di aglio selvatico.
Servire su un letto di rucola.

Il consiglio dello chef
Questa ricetta offre un’infinità di possibilità e può essere decorata in mille modi diversi. Lasciate che la vostra immaginazione si scateni.
Potete anche offrire il pesto all’aglio dell’Orso come spalmato sul pane per un aperitivo.

































