Parmi les desserts traditionnels français, il en est un qui fait souvent l’unanimité : la crème brûlée !
N’avez-vous jamais souhaité refaire chez vous l’authentique recette de votre pâtissier préféré ? Aujourd’hui, Sébastien Lesage vous dévoile sa recette.
Laissez-vous tenter et impressionnez vos convives en terminant le repas sur une note vanillée !

Crème brûlée vanille
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Ingrédients
- 800 g de crème liquide 35%
- 200 g lait 1/2 écrémé
- 10 jaunes d’œufs
- 140 g sucre
- 6 gousses de vanille
- Cassonade
Étapes de la recette
- Chauffez la crème avec les gousses de vanille fendues et grattées.
- Dans un récipient, mélangez le lait le sucre et les jaunes d’œufs puis versez la crème chaude dessus, mixez l’ensemble puis garnissez vos ramequins à crème brulée.
- Faites cuire au four à 100°C deux fois 25 minutes.
- Laissez refroidir 12h puis caramélisez le dessus de la crème brulée avec la cassonade.
Servez et dégustez !

Le conseil du Chef
« Pour conserver votre crème brulée, pensez à les filmer et les caraméliser au dernier moment avant de les déguster. »
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