Restaurant gastronomique à la cuisine créative, instinctive, faite maison et rythmée par les saisons.
L'Arborescence :
Les Cimes : c'est le départ, le commencement, ce sont toutes ces belles maisons gastronomiques et étoilées que nous avons traversées.
Les Racines : Ce sont nos bases, la proximité des artisans et des producteurs qui nous entourent, le cœur de notre cuisine.
La Sève : C'est notre équipe sincère et dévouée, l'âme de notre maison, les personnes qui la façonnent et la construisent à nos côtés chaque jour.
L'Arborescence : C'est notre leitmotiv, c'est l'arbre qui grandit et qui devient plus fort chaque jour ; c'est notre outil, notre travail et le fruit de nos efforts. C'est la symbiose entre les cimes, les racines et la sève.
Les Cimes : c'est le départ, le commencement, ce sont toutes ces belles maisons gastronomiques et étoilées que nous avons traversées.
Les Racines : Ce sont nos bases, la proximité des artisans et des producteurs qui nous entourent, le cœur de notre cuisine.
La Sève : C'est notre équipe sincère et dévouée, l'âme de notre maison, les personnes qui la façonnent et la construisent à nos côtés chaque jour.
L'Arborescence : C'est notre leitmotiv, c'est l'arbre qui grandit et qui devient plus fort chaque jour ; c'est notre outil, notre travail et le fruit de nos efforts. C'est la symbiose entre les cimes, les racines et la sève.
