Der Reblochon ist der berühmteste Käse Savoyens. Um diesen Kuhmilchkäse so richtig in Szene zu setzen, haben wie ein authentisches Wohlfühlgericht ausgewählt: Hühnerschnitzel mit Reblochon-Soße.
Ein köstliches Gericht für kalte Wintertage!

Schnitzel mit Sauce reblochon und Savoyarde
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Zutaten
- 1 Maishähnchenfilet
- 2 Scheiben Pancetta
- 250 ml Sahne
- 1 Esslöffel gehackte Zwiebeln
- 1/4 Reblochon + 1/8 zum Abschluss
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Anleitung
- Dampfgaren Sie Ihr Maishähnchenfilet bei 88 °C für etwa 40 Minuten, bis es ganz gar ist.
- Legen Sie das Filet in eine Auflaufform. Belegen Sie es mit zwei Scheiben Pancetta sowie mit den gehackten Zwiebeln.
- Stellen Sie die Form bei 250 °C in den Ofen, um Pancetta und Zwiebeln zu grillen.
- Bereiten Sie währenddessen die Reblochon-Soße zu. Schmelzen Sie dazu das Reblochon-Viertel in der Sahne.
- Rühren Sie die Sahne so lange, bis Sie eine homogene Soße erhalten.
- NSobald Pancetta und Zwiebeln gegrillt sind, holen Sie die Form aus dem Ofen und geben Sie die Soße darüber. Legen Sie das Reblochon-Achtel darauf und geben Sie die Form erneut für 5-10 Minuten bei 250 °C in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.
Guten Appetit!

Tipp vom Küchenchef
„Servieren Sie dieses Gericht mit einem grünen Salat und einer Portion Pommes frites oder Gemüse.“
Die Rezepte unserer































