Scaloppine savoiarde con salsa ReblochonScaloppine savoiarde con salsa Reblochon
©Scaloppine savoiarde con salsa Reblochon|La Fromagerie
Ricetta

Scaloppine savoiarde con salsa Reblochon

~ Piatto principale

Scaloppine savoiarde con salsa Reblochon

Pollo, pancetta, panna e formaggio Reblochon, tutto in un unico piatto… Pura indulgenza!

Pubblicato su 14 Novembre 2022

Il Reblochon è il formaggio emblematico della regione della Savoia. Per valorizzare questo formaggio di latte vaccino, abbiamo scelto di presentare questa autentica e confortante ricetta di pollo con salsa Reblochon.
Questa ricetta gourmet è ideale per riscaldare le fredde serate invernali!


Ricetta per 1 persona
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 50 min

Ingredienti

– 1 petto di pollo giallo
– 2 fette di pancetta
– 25 cl di panna
– 1 cucchiaio di cipolle tritate
– 1 quarto di Reblochon + 1 mezzo quarto per il tocco finale
– Sale e pepe a piacere

Fasi della ricetta

1. Cuocere a vapore il petto di pollo giallo a 88°C per circa 40 minuti.

2. Disporre il petto di pollo in un piatto. Coprire con 2 fette di pancetta e cipolle tritate.

3. Mettere il piatto in forno a circa 250°C per grigliare la pancetta e le cipolle.

4. Nel frattempo, preparare la salsa Reblochon facendo sciogliere un quarto del formaggio Reblochon nella panna.

5. Mescolare delicatamente la panna per ottenere una salsa omogenea.

6. Una volta grigliato, togliere il piatto dal forno e coprirlo con la salsa. Disporre mezza fetta di formaggio Reblochon e infornare per altri 5-10 minuti a 250°C per far sciogliere il formaggio.

Buon appetito!

Catherine DuretCatherine Duret
©Catherine Duret
Il consiglio dello chef

“Per servire, si consiglia di accompagnare questo piatto con un’insalata verde e una porzione di patatine o piccole verdure”.

Catherine Duret, La Fromagerie
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