RissolesRissoles
©Rissoles|OT Monts du Genevois - A.Modylevskaia
Ricetta

Rissoles con pere

~ Dessert

Rissoles savoiarde

Ripieni di pasta di pere, mele o mele cotogne, i rissoles sono le tradizionali torte savoiarde. Conosciute anche come rézules in dialetto savoiardo, sono ideali per le merende autunnali e invernali.

Pubblicato su 2 Dicembre 2021

Per il dessert o la merenda, optate per le rissoles savoiarde! Questi piccoli tortini sono da consumare leggermente caldi in una fredda giornata invernale.


La ricetta serve per 6 persone
Tempo di preparazione: 3h50
Tempo di cottura: 15-20 min

Ingredienti

– 250 g di pasta sfoglia
– 1 kg di pere arrosto
– 150 g di zucchero
– 1 bicchiere d’acqua
– 1 tuorlo d’uovo per la doratura

Fasi della ricetta

1. Sbucciare e tagliare a cubetti la frutta.

2. Mettere la frutta in una casseruola e aggiungere l’acqua e lo zucchero. Cuocere delicatamente per ottenere una composta.

3. Stendere la pasta sfoglia e ritagliare dei rettangoli.

4. Disporre al centro un mucchietto di composta e sigillare i bordi con un po’ d’acqua.

5. Spennellare i tortini con un po’ di tuorlo d’uovo.

6. Infornare i tortini a gas 6/7 per circa 15 minuti, finché non saranno dorati.

Capo cuocoCapo cuoco
©Capo cuoco
Il consiglio dello chef

“La frutta può essere aromatizzata con cannella e guarnita con uva sultanina, scorza d’arancia o limoni”.

Buon appetito!
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