Un paradiso per i buongustai
Piatto del Rifugio del Buongustaio#Scoprire
Tra il lago di Ginevra e le montagne, incontrate lo chef regionale stellato Hubert CHANOVE (Le Refuge des Gourmets, Machilly): il suo terroir ispiratore, i suoi produttori locali e, naturalmente, il suo universo culinario. E tutte le stagioni sono bellissime!
Hubert ha preso il posto di suo padre (Jean-Marie Chanove) nel dicembre 2019, e insieme hanno ottenuto la 1° stella Michelin nel 2016. Dal 2021, il Refuge è stato sottoposto a un lifting, quindi è ora di venirlo a (ri)scoprire!
Le Refuge des Gourmets è un affare di famiglia da oltre 30 anni, con Hubert e sua moglie Fanny che ora gestiscono il ristorante.
#Godere
Nel cuore dell’inverno, regalate ai vostri team una fuga culinaria calda e raffinata a Le Refuge des Gourmets. In un’atmosfera raffinata e amichevole, scoprite due menu d’eccezione pensati appositamente per celebrare la stagione:
Menu Scoperta, un viaggio gastronomico con :
- Zuppa di crema stagionale con croccantezza,
- Rosa di trota con ortaggi in salamoia e vinaigrette allo yogurt e agrumi,
- Filetto di manzo arrosto, filetto mignon di vitello o suprema di pollame, serviti con una selezione di carote, una salsa al miele di abete o al vino di noci e una crema di mele o uno strato di mele Agria (opzione tartufo nero Melanosporum: +25€/pers.),
- Légèreté d’Abondance con noci della Drôme o un piatto di formaggi regionali,
- Impérial con cioccolato Abinao 85% e sorbetto.
Menu Prestige, un’esperienza gastronomica sublime:
- Crema di topinambur e foie gras con noci,
- Salmerino alpino semicrudo con zucca e Granny Smith,
- Mousse di trota, bisque di sedano e scampi,
- Filetto di manzo, vitello mignon o suprema di pollame (opzione tartufo nero: +25€/pers.),
- Légèreté d’Abondance o piatto di formaggi regionali,
- Mousse di castagne, pralina croccante e composta di arance.
#Condivisione
Ideale per un pranzo di fine anno, un seminario o una serata tra colleghi, il Refuge des Gourmets unisce tradizione ed eleganza gastronomica, per momenti condivisi tanto gustosi quanto indimenticabili.
