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Accordi

Vini e formaggi della Savoia

~ Formaggio

Abbinamento vino-formaggio nella regione della Savoia

Inverno significa formaggio! E formaggio significa vino!

Pubblicato su 20 Febbraio 2023

Tra diversi vitigni e annate, quale vino scegliere per accompagnare i formaggi della Savoia?
La cantina “Vins Duvernay” ha selezionato per voi i migliori abbinamenti tra vino e formaggio d’alpeggio.

* L’abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumatelo con moderazione.


Chevrotin

Chez Charles

NOELLA MORENTIN

Questo vino bianco è vivace al palato e sottolinea perfettamente il gusto delicato del chevrotin. Le note fruttate e vegetali del vino, tendenti al minerale, incontrano le note molto aromatiche del formaggio di capra, dovute ai fiori di montagna.

Formaggio Tomme

Apremont "Sous le Roc

DOMAINE FABIEN TROSSET

Quale modo migliore di gustare una Tomme de Savoie se non con un vino della Savoia? Al palato è un vino teso con un delizioso finale fruttato. Le belle note di frutta matura e agrumi fanno di questo vino bianco un compagno ideale per la Tomme de Savoie.

Tomo dei Bauges

Chignin Bergeron "Les Cerisiers

DOMAINE FABIEN TROSSET

Un altro vino della Savoia la cui rotondità e delicatezza si sposano a meraviglia con il Tome des Bauges. È un abbinamento perfetto che rivela un’armonia di note fruttate! Senza perdere la sua freschezza al palato, questo vino funge da legante ed esalta la cremosità del formaggio.

Abondance

Anjou Blanc

DOMAINE FABIEN TROSSET

Esaltate dalla vivacità di questo vino bianco, le note floreali e fruttate di Abondance delizieranno le vostre papille gustative! Con il suo naso fresco ed espressivo e le sue note di agrumi e pesca, questo vino concentrato ed equilibrato è l’accompagnamento perfetto per Abondance!

Formaggio Reblochon

Imago

I VINI DI BELEMA

Questo Gringet, prodotto in modo biodinamico sui pendii di Ayze, si abbina molto bene a un formaggio dolce Reblochon. La mineralità del vino compensa con successo la cremosità del Reblochon in questo abbinamento in cui i prodotti si completano alla perfezione.

Formaggio Tomme

Pinot nero

DOMAINE DUPASQUIER

Aromi di marasca e tannini morbidi e raffinati creano un vino rosso molto elegante che rivela il carattere e l’intensità aromatica del Tomme de Savoie. La mineralità del formaggio è brillantemente ammorbidita dal lato floreale del vino.

Capo cuocoCapo cuoco
©Capo cuoco
Il consiglio del sommelier

“Pensare a come il formaggio e il vino si completano a vicenda è la chiave dell’abbinamento.

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