Gazpacho di zucchine con edera terrestreMolto popolare in Spagna e Portogallo, questa zuppa di verdure crude e frullate aggiunge un tocco di freschezza al pasto.
Tradizionalmente preparata con i pomodori, Patrick Loste ha rivisitato questa versione, in cui le zucchine sono combinate con i sapori aromatici dell’edera macinata.
Da gustare ben freddo, come antipasto o con una fetta di pane tostato per un pasto estivo completo. Lasciatevi sedurre da questa esplosione di freschezza che rallegrerà le vostre papille gustative!
– 800 g di zucchine non sbucciate, tagliate a dadini
– 1 cipolla (100 g)
– Un mazzetto di edera macinata
– 5 o 6 cl di olio d’oliva
– 1 dl di brodo vegetale
– 2 cl di aceto di sidro
– 1 pizzico di sale e pepe
– 60 g di mandorle macinate
– 2 cucchiai di curcuma in polvere
– pomodori
– Mozzarella
– Succo di limone
Fasi della ricetta
1. Tritare le foglie delle piante lavate.
2. Tagliare le zucchine a cubetti e tritare le cipolle e l’aglio.
3. Mescolare tutti gli ingredienti in un’insalatiera, aggiungere la curcuma, l’olio d’oliva e l’aceto di sidro e salare.
4. Frullare il composto fino a renderlo omogeneo con un frullatore a immersione o un mixer.
5. Regolare il condimento se necessario e raffreddare per 1 o 2 ore.
6. Nel frattempo, marinare la mozzarella a dadini con un po’ di erbe tritate, un po’ di succo di limone e un filo d’olio d’oliva. Tagliare un pomodoro a cubetti.
7. Decorare con un filo d’olio d’oliva, le mandorle scartate e qualche foglia. Disporre i pomodori a cubetti e la mozzarella marinata al centro del piatto di gazpacho.
Una ricetta semplice e deliziosa!
Gazpacho di zucchine con edera terrestreRegolare la quantità di brodo vegetale in base alla consistenza delle zucchine: aggiungere metà del brodo, poi aggiungere il resto man mano che si frulla per ottenere la consistenza desiderata.
Buon appetito!
Gazpacho di zucchine con edera terrestre
Gazpacho di zucchine con edera terrestre
Gazpacho di zucchine con edera terrestre
Gazpacho di zucchine con edera terrestre
Gazpacho di zucchine con edera terrestre
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𝗟𝗮̀ 𝗼𝘂̀ 𝗹𝗮 𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝘀𝗲 𝗱𝗲́𝗰𝗼𝘂𝘃𝗿𝗲 𝗽𝗮𝘀 𝗮̀ 𝗽𝗮𝘀, 𝗹𝗲𝘀 𝗩𝗼𝗶𝗿𝗼𝗻𝘀 𝘀𝗲 𝗿𝗲́𝘃𝗲̀𝗹𝗲𝗻𝘁 𝗮̀ 𝘃𝗼𝘂𝘀. 🥾⛰ Partons à la découverte des trésors de nos sentiers. À présent, l’appel du calme et l’écho de la nature nous reconnecte à l'essentiel. 🌿 Ici, la Maison de la Montagne des Voirons vous invite à marcher en silence, où chaque saison ouvre une porte différente à l'aventure. Prêts à percer les secrets d’un massif à la flore et à la faune exceptionnelles ? 🫶 Suivez notre guide, Jean-Marc Peutet (@aventure_maison_de_la_montagne) et laissez-vous surprendre par le calme des forêts et la richesse des paysages. Entre randonnées en raquettes l’hiver, balades bien-être et découvertes estivales, chaque sortie est une invitation à avancer, respirer et s’émerveiller. ✨ 📸 OT Monts du Genevois - @brice_svsnk | @celineducrettet #explore #randonnée #voirons #autumn #winter #montsdugenevois #hautesavoie #alpes #frenchalps #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #france
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