Los rissoles de Saboya son perfectos como postre o como merienda. Estos hojaldres rellenos se toman ligeramente tibios en los fríos días de invierno.
Rissoles de SaboyaIngredientes
– 250 g de masa de hojaldre
– 1 kg de peras para rissoles
– 150 g de azúcar
– 1 vaso de agua
– 1 yema de huevo para dorar la masa
Pasos de la receta
1. Pela la fruta y córtala en cuadraditos.
2. Pon la fruta en una cacerola y añade el agua y el azúcar. Cocina a fuego lento hasta que quede una compota.
3. Extiende la masa y córtala en rectángulos.
4. Coloca un montoncito de compota en el centro y cierra la masa sellando los bordes con un poco de agua.
5. Pinta los hojaldres con un poco de yema de huevo.
6. Hornea los rissoles con el termostato a 6/7 durante unos 15 minutos, hasta que estén bien dorados.
Jefe de cocinaEl consejo del chef
«Puedes aromatizar la fruta con canela y acompañarla de pasas, cáscaras de naranja o de limón.»
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