Sind Sie auf der Suche nach einer Idee mit saisonalen Produkten? Bruschetta ist eine fantastische Vorspeise!
Mit Parmaschinken, Tomaten, Mozzarella und ein wenig Olivenöl, frischem Basilikum oder Pesto … Bruschetta lässt sich an alle Vorlieben anpassen.
Überbacken oder nicht – Bruschetta schmeckt im Sommer wie im Winter!
Zutaten
– Bauernbrot
– 50 g Bärlauchblätter
– 25 g Pinienkerne
– 1 Knoblauchzehe
– 250 g Kirschtomaten
– 1 Kugel Mozzarella di Buffala
– 4 Scheiben Parmaschinken
– einige Bärlauchblüten
– Parmesan
– Rucola
– Olivenöl
– Salz, Pfeffer
Anleitung
1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor und schneiden Sie 4 Scheiben Bauernbrot (1,5 cm Dicke) ab.
2. Bereiten Sie Bärlauchpesto zu, in dem Sie die Blätter mit den Pinienkernen mixen. Geben Sie eine Prise Salz hinzu. Gießen Sie ein wenig Olivenöl hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Heben Sie das Pesto für später auf.
3. Beträufeln Sie die Brotscheiben mit etwas Olivenöl und toasten Sie sie mit der Grillfunktion im Ofen.
4. Nehmen Sie die Brotscheiben aus dem Ofen heraus und reiben Sie sie mit einer halbierten Knoblauchzehe ein.
5. Legen Sie Mozzarellastreifen und Kirschtomatenscheibchen darauf.
6.Pfeffern Sie und legen Sie das Brot zurück in den Ofen, um den Mozzarella leicht anzuschmelzen.
7. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen heraus und belegen Sie jede Scheibe mit Parmaschinken sowie einigen Parmesan-Flakes.
8. Geben Sie das Bärlauchpesto darüber und platzieren Sie einige Bärlauchblüten als Dekoration.
Richten Sie die Bruschetta dann auf einem Bett aus Rucola an.
Tipp vom Küchenchef
Dieses Rezept bietet zahlreiche Möglichkeiten und kann ganz nach Belieben verändert werden. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.
Sie können das Bärlauchpesto auch als Brotaufstrich beim Aperitif anbieten.
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