“La mia cucina, una seconda natura!
Le ######## sono piene di piante e fiori con una varietà di gusti e profumi. Non vi nascondiamo nulla, siete abituati a sentire le loro fragranze. Ma li avete mai assaggiati?
Esplorate questi profumi e lasciate che riempiano il vostro palato di meraviglia immergendovi nel mondo di Hubert Chanove!
#Floreale
Tra montagne e prati, la flora selvatica è onnipresente nel Monts du Genevois. È facile trovare piante selvatiche commestibili lungo il percorso.
Ma fate attenzione! Non raccogliete la prima pianta che capita e mangiatela: potreste pentirvene…
Ma per i curiosi e gli amanti della cucina moderna, siete nel posto giusto!
Lo chef Hubert Chanove vi offre la possibilità di trascorrere una mattinata con lui e scoprire il suo mondo.
Conoscitore delle piante locali, vi accompagnerà in un tour introduttivo al foraging nella catena montuosa dei Voirons.
#condivisione
La tavola è un’arte conviviale e, come tutti gli chef, Hubert Chanove ama condividere.
Aprite bene gli occhi e le orecchie, perché con lui ogni pianta raccolta ha una storia o un aneddoto.
Avete una domanda scottante? Lo chef è pronto a rispondere, mettendo a disposizione tutta la sua conoscenza e competenza.
Avete prestato troppa attenzione all’ambiente e avete perso la lingua? Non preoccupatevi, dopo la passeggiata e il laboratorio di cucina, sarete invitati a un aperitivo e a una degustazione del menu Discovery. È qui che nasce l’espressione “Dopo la fatica, il benessere”!
Chissà, magari dalle vostre discussioni nascerà la passione per la cucina!
#Cucina
Un’audace miscela di modernità e tradizione, lo chef Hubert Chanove ha sviluppato la sua cucina intorno all’armonia vegetale del Monts du Genevois. Si è distinto per la sua straordinaria padronanza degli aromi floreali nei suoi piatti. Sì, avete letto bene, erbe e fiori selvatici!
Aspettatevi di sentire il dolce profumo dei fiori e di lasciarvi travolgere dalle papille gustative, ogni boccone sarà un vero e proprio bouquet di sapori (è vero, lo copriamo un po’ con i fiori).
Lo chef e il suo team desiderano farvi conoscere il mondo dei fiori, per la gioia delle vostre papille gustative!
Vegetale e gourmet, questo è il menu che abbiamo in serbo per voi al Refuge des Gourmets!
