¿Buscas una receta para el menú de Navidades de este año? El chef del restaurante Les Papilles, Frédéric Phily, te comparte su receta de carpaccio.
Finas rodajas de vieiras maridadas con el exótico sabor del mango. ¡Delicioso!
¿Buscas una receta para el menú de Navidades de este año? El chef del restaurante Les Papilles, Frédéric Phily, te comparte su receta de carpaccio.
Finas rodajas de vieiras maridadas con el exótico sabor del mango. ¡Delicioso!
– 16 vieiras bastante grandes
– 50 g de trigo sarraceno
– 1 mango muy maduro
– 50 g de vinagre balsámico blanco o condimento balsámico bianco
– 20 g de zumo de limón
– 1 cucharilla de mostaza a la antigua
– Sal y pimienta
– Algunos brotes para decorar
Pasos de la receta
1.Pela el mango y extrae la pulpa.
2. Reserva 200 g para la vinagreta y corta el resto en cuadraditos para decorar.
3. Mezcla la pulpa de mango con el vinagre balsámico, el zumo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta.
4. Emulsiona la mezcla en una batidora y reserva.
5. Corta las vieiras en láminas finas y colócalas en forma de flor en el centro del plato.
6. Salpimienta, cubre de forma abundante con la vinagreta.
7. Decóralo con granos de trigo sarraceno tostados en la sartén, con los cuadraditos de mango y algunas hierbas.
Servir muy frío.
«Puedes preparar el carpaccio varias horas antes de la comida y conservarlo en la nevera.»
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Quand la nature peint ses propres toiles… 🎨✨ Nous cherchons tous ces moments simples qui nous rappellent que la beauté est souvent juste là, devant nous. Le temps d'une balade, nous nous sommes arrêtés, et là, la magie a opéré : un arc-en-ciel s’invite au milieu de la brume et de la quiétude des champs. 🌈🍂 Ici, l’air est plus léger, les couleurs plus douces et chaque détail raconte l’histoire d’une saison qui change. L’automne nous invite à ralentir, à observer et à savourer ces instants suspendus. Vous aussi, prenez le temps de lever les yeux pour laisser la nature vous surprendre. 😍 📸 @alpcatmedias #decouverte #autumn #moody #vuache #vulbens #explore #montsdugenevois #hautesavoie #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #alpes #frenchalps #france
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Trois frères et sœurs pour une auberge unique et pleine de charme. 🏠☺ Nous recherchons tous ces lieux où authenticité rime avec confort et convivialité. Tombés sous le charme d'une ancienne ferme rénovée, nous voici au village de Charly, à Andilly. Bienvenue à l'@aubergedecharly et ses Filles, imaginée par Valérie, Sandra et Stéphane, vivez l'expérience d'un séjour sincère et humain. Entre chambres nommées en hommage aux femmes du village, décoration cocooning et cuisine du terroir, ce lieu est une vraie signature régionale. ✨ Une adresse secrète pour une parenthèse douce, empreinte de souvenirs et de cœur. 🫶 Découvrez le portrait de cette famille au grand cœur en lien dans notre bio. 🔗 📸 OT Monts du Genevois - A.Modylevskaia - @brice_svsnk | 3-5 : @celineducrettet #decouverte #sejour #auberge #insolite #famille #explore #montsdugenevois #hautesavoie #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #alpes #frenchalps #france
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Randonnée sur la montagne du Vuache 🌳 On vient de découvrir une jolie randonnée proche de chez nous : l'Oratoire de la Sainte Victoire. Située en Haute-Savoie, à la limite avec le département de l'Ain, la montagne du Vuache se détache dans le paysage. On y trouve de magnifiques points de vue sur le Rhône, le passage de Fort l'Ecluse, le Salève et le Genevois. C'est aussi un corridor écologique qui permet aux grands prédateurs de transiter entre les Alpes et le Jura ! Ces falaises abritent également de nombreux rapaces dont certaines sont des espèces protégées. Voici quelques infos pour réaliser la randonnée : ⌚ 3h30 ⛰️ 530 mètres de dénivelé 🥾 9,5 kilomètres 🅿️ Chevrier, parking de la place du Chêne La montagne du Vuache est classée zone Natura 2000, il est donc très important d'être respectueux de cet environnement fragile. N'oublions pas de ramener nos déchets (même organiques) et restons sur les sentiers balisés. Tu connaissais cette montagne ? ⛰️ *Collaboration commerciale avec montsdugenevois #randofrance #montagnelovers #passionrando #naturesauvage #montsdugenevois #geneve #hautesavoie
A l'obs on a toujours été très axé sur la bonne viande de nos alpages mais on régale aussi les végétariens...Un curry plein de peps et de saveurs éxotiques, un riz parfumé parfaitement cuit,c'est un grand oui !! #CurryLovers #VeggieFood #VegetarianFood #ComfortFood #WorldCuisine #Savory #SpicesOfLife #RiceLovers #Saleve #Geneva #Genève #HauteSavoie #LemanLake #VisitGeneva #MontSaleve #PanoramicView #Alpes RestaurantView #ScenicDining #MountainRestaurant #AuthenticCuisine #LocalFood #GastronomieFrançaise #BistrotChic
Un destin culturel croisé à une histoire singulière. 📖 Depuis longtemps, l'histoire des lieux que nous visitons nous fascinent. Aujourd'hui, poussons les portes de L’Arande, l'espace culturel emblématique de Saint-Julien-en-Genevois. 🚪 Saviez-vous que ce bâtiment a eu plusieurs vies ? Datant des années 20, il devait abriter un garage automobile. Mais en 1925, il devient finalement le siège de la Fromagerie Girod. 🧀 Les bureaux, les caves d’affinage et même un moulin pour nourrir les troupeaux y sont installés. Ensuite cédée dans les années 90, le bâtiment se vide. C'est en 2002 que la ville le rachète pour lui offrir un nouvel avenir. Il renaît en 2007 sous le nom de L’Arande, un clin d’oeil au ruisseau qui traverse la ville. 💦 Aujourd'hui, avec sa façade industrielle conservée en hommage à son passé, l'Arande est devenu le lieu d’expression culturel qui incarne le patrimoine de la ville. Sportives, artistiques, culturelles... De nombreuses animations y sont proposées. Un lieu a (re)découvrir au fil des saisons… culturelles ! 🫶 📸 OT Monts du Genevois - @brice_svsnk #vie #spectacle #sport #art #association #culture #saintjulienengenevois #destination #tourisme #montsdugenevois #hautesavoie #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #alpes #frenchalps #france