Plat refuge des gourmets
Plat Refuge des gourmets#Découvrez
Entre lac Léman et montagnes, partez à la rencontre du chef étoilé Hubert CHANOVE régional (Le Refuge des Gourmets, à Machilly) : son terroir inspirant, ses producteurs locaux et bien sûr son univers culinaire. Et toutes les saisons y sont belles !
Hubert a pris la succession de son papa (Jean-Marie Chanove) en décembre 2019, ensemble ils ont obtenu leur 1ère étoile Michelin en 2016. Depuis 2021, le Refuge a fait peau neuve, l’occasion de venir le (re)découvrir !
Le Refuge des Gourmets c’est une histoire et une affaire de famille de plus de 30 ans (avec désormais à sa tête Hubert et son épouse Fanny à la direction du restaurant).
#Dégustez
En plein cœur de l’hiver, offrez à vos équipes une escapade culinaire chaleureuse et raffinée au Refuge des Gourmets. Dans une ambiance raffinée et conviviale, découvrez deux menus d’exception spécialement conçus pour célébrer la saison :
Menu Découverte, un voyage gourmand avec :
- Velouté de saison et son croquant,
- Rose de truite aux légumes racines pickles et vinaigrette yaourt-agrumes,
- Filet de bœuf rôti, filet mignon de veau ou suprême de volaille, accompagné d’une déclinaison de carottes, d’une sauce au miel de sapin ou au vin de noix, et d’une pomme purée crémeuse ou d’une strate de pomme Agria (option truffe noire Melanosporum : +25€/pers.),
- Légèreté d’Abondance aux noix de la Drôme ou une assiette de fromages régionaux,
- Impérial au chocolat Abinao 85% et son sorbet.
Menu Prestige, une expérience gastronomique sublimée :
- Crémeux de topinambour et foie gras, noix,
- Omble chevalier mi-cuit avec déclinaison de courge et Granny Smith,
- Mousse de truite, céleri et bisque de langoustine,
- Filet de bœuf, mignon de veau ou suprême de volaille (option truffe noire : +25€/pers.),
- Légèreté d’Abondance ou assiette de fromages régionaux,
- Entremet mousse châtaigne, craquant praliné et compotée d’orange.
#Partagez
Idéal pour un repas de fin d’année, un séminaire ou une soirée entre collaborateurs, le Refuge des Gourmets allie tradition et élégance gastronomique, pour des moments partagés aussi savoureux qu’inoubliables.
