Muy popular en España y Portugal, esta sopa de verduras crudas mezcladas aporta un toque de frescura a la comida. Tradicionalmente elaborada con tomates, Patrick Loste ha revisitado esta versión, en la que los calabacines se combinan con los aromáticos sabores de la hiedra molida. Disfrútelo bien frío, como entrante o con una rebanada de pan tostado para una comida veraniega completa. Déjese seducir por esta explosión de frescor que alegrará su paladar.
Dsc 0931rIngredientes
– 800 g de calabacines sin pelar, cortados en dados
– 1 cebolla (100 g)
– Un manojo de hiedra molida
– 5 ó 6 cl de aceite de oliva
– 1 dl de caldo de verduras
– 2 cl de vinagre de sidra
– 1 pizca de sal y pimienta
– 60 g de almendras en polvo
– 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
– Tomates
– Mozzarella
– Zumo de limón
Pasos de la receta
1. Picar las hojas de las plantas lavadas.
2. Cortar los calabacines en dados y picar la cebolla y el ajo.
3. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, añadir la cúrcuma, el aceite de oliva y el vinagre de sidra y sazonar con sal.
4. Triturar la mezcla hasta que quede suave con una batidora de mano o una licuadora.
5. Rectificar la sazón si es necesario y dejar enfriar de 1 a 2 horas.
6. Mientras tanto, marinar la mozzarella cortada en dados con un poco de la hierba picada, un poco de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Cortar un tomate en dados pequeños.
7. Decorar con un chorrito de aceite de oliva, almendras fileteadas y unas hojas. 8. Disponer los dados de tomate y la mozzarella marinada en el centro del plato de gazpacho.
¡ Una receta sencilla y deliciosa!
Mdg 422 1.jpg 1El consejo del Chef
Ajustar la cantidad de caldo de verduras a la consistencia de los calabacines: añadir la mitad del caldo, luego ir añadiendo el resto a medida que se bate hasta conseguir la consistencia deseada.¡Buen provecho!
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𝗨𝗻𝗲 𝘃𝘂𝗲 𝗮̀ 𝗰𝗼𝘂𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗲 𝘀𝗼𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝗮𝘂 𝗰œ𝘂𝗿 𝗱𝘂 𝗳𝗿𝗼𝗶𝗱 𝘀𝗮𝗶𝘀𝗶𝘀𝘀𝗮𝗻𝘁. 🏔😍 L’air est vif, le silence s’installe et les cimes se parent de blanc. Nous voici sur les hauteurs du Salève, le regard glissant sur les sommets environnants baignés de lumière. Le froid sculpte les reliefs et les lueurs d’hiver révèlent chaque ligne, chaque courbe. Une ambiance glaciale, presque irréelle, où le temps semble suspendu. ⏳ Immobiles, nous restons fascinés par ce spectacle brut et apaisant. Un instant pour respirer profondément… et laisser l’hiver faire le reste. ❄ 𝗥𝗲𝗰𝗼𝗻𝗻𝗮𝗶𝘀𝘀𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗰𝗲𝘀 𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲𝘁𝘀 𝗲𝗺𝗯𝗹𝗲́𝗺𝗮𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗱𝗲𝘀 𝗔𝗹𝗽𝗲𝘀 ? ☺ 📸 @ludovicfremondiere #mountain #explore #montsdugenevois #hautesavoie #france
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𝗨𝗻 𝗶𝗻𝘀𝘁𝗮𝗻𝘁 𝘀𝘂𝘀𝗽𝗲𝗻𝗱𝘂 𝘀𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗹𝘂𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗯𝗿𝘂𝗺𝗲𝘂𝘀𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗹'𝗵𝗶𝘃𝗲𝗿. 💛💫 On oublie souvent que la nature peut nous éblouir par sa simplicité. Ici, @yoann.rivet.photographe nous emmène vivre un pur instant de magie : face à cet arbre solitaire, la lumière perce ses branches et nous invite à la contemplation. 😌 Comme un rappel à se reconnecter à soi et retrouver l'inspiration et la sérénité. ✨ 𝗘𝘁 𝘃𝗼𝘂𝘀, 𝗾𝘂'𝗲𝘀𝘁-𝗰𝗲 𝗾𝘂𝗶 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗶𝗻𝘀𝗽𝗶𝗿𝗲 𝗲𝘁 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗿𝗲𝘀𝘀𝗼𝘂𝗿𝗰𝗲 ? Dites-nous tout en commentaire. 💬 Un grand merci à @yoann.rivet.photographe pour cette sublime photo. 📸🙏 #saleve #hiver #montsdugenevois #hautesavoie #france
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𝗘𝗻 𝗽𝗮𝘆𝘀 𝘀𝗮𝘃𝗼𝘆𝗮𝗿𝗱 𝗲𝘁 𝗺𝗲̂𝗺𝗲 𝗮𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿𝘀, 𝗼𝗻 𝗳𝗼𝗻𝗱 𝘁𝗼𝘂𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗲𝗹𝗹𝗲… 𝗲𝘁 𝘃𝗼𝘂𝘀 ? 🧀😋 Aujourd’hui, c’est la 𝗝𝗼𝘂𝗿𝗻𝗲́𝗲 𝗺𝗼𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗿𝗮𝗰𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲 ! Et dans les Monts du Genevois, on prend cette fête très au sérieux ! 😉 Quand les soirées se rafraîchissent et que les montagnes se parent de blanc, rien de plus réconfortant qu’un fromage fondant, des pommes de terre fumantes et une tablée qui rit aux éclats. On adore ces instants où tout ralentit : on coupe, on gratine, on partage… et on se ressert, bien évidemment ! Et vous, vous la préférez comment ? Classique, généreusement servie ou avec une touche locale et créative ? 🤗 𝗦𝗼𝗿𝘁𝗲𝘇 𝗹’𝗮𝗽𝗽𝗮𝗿𝗲𝗶𝗹, 𝗰𝗲 𝘀𝗼𝗶𝗿 𝗰’𝗲𝘀𝘁 𝗼𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶𝗲𝗹𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗹𝗮 𝘀𝗼𝗶𝗿𝗲́𝗲 𝗿𝗮𝗰𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲 ! 🔥 📸 1 : @brice_svsnk | 2 : @ludovicfremondiere #raclette #fromage #montsdugenevois #hautesavoie #france
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𝗗𝗲𝘀 𝗰𝗼𝘂𝗹𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝘀 𝗮𝘂𝘅 𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲𝘁𝘀 𝗲𝗻𝗻𝗲𝗶𝗴𝗲́𝘀, 𝗹𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲̀𝘃𝗲 𝘀𝘂𝗯𝗹𝗶𝗺𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗱𝗲́𝗰𝗼𝗿𝘀 𝗲𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗻𝗮𝗻𝘁𝘀. 💖 Et si nous prenions le temps de vivre la magie de l’hiver ? Ici, @alpen_photographer nous emmène sur les hauteurs du Salève pour un moment hors du temps. Entre cimes teintées de rose et lumière tamisée, un véritable spectacle à ciel ouvert s’ouvre à nous. 😍 Et vous, quel est votre plus beau souvenir sur le Salève ? ✨ Dites-nous tout en commentaire. 💬 Un grand merci à @alpen_photographer pour cette sublime photo. 📸🙏 #saleve #hiver #montsdugenevois #hautesavoie #france
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𝗟𝗮̀ 𝗼𝘂̀ 𝗹’𝗮𝘃𝗲𝗻𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗿𝗲́𝘃𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲 𝗹’𝗲𝗻𝗳𝗮𝗻𝘁 𝗾𝘂𝗶 𝗲𝘀𝘁 𝗲𝗻 𝘃𝗼𝘂𝘀 ! 🧒🎯 Nous voici dans un lieu hors du temps, où chaque défi nous pousse à observer mieux, réfléchir plus vite… et jouer comme un enfant. Ici, @crazyschool74 nous ouvre ses portes pour vivre des moments où l’on se reconnecte, ensemble, en dehors du quotidien. ☺ Prêts à relever le prochain défi ? 👀🔥 Entre réflexion, créativité, agilité et sang-froid, on ne demande qu'à s’entraider, se dépasser, mais surtout... à rire ! 😄 📸 @celineducrettet #indoor #escape #activities #explore #montsdugenevois #hautesavoie #alpes #frenchalps #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonealpes #france
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𝗔̀ 𝗹’𝗮𝘂𝗯𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝗲̀𝗿𝗲𝘀 𝗹𝘂𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗱𝘂 𝗷𝗼𝘂𝗿. 🌄 L'hiver approche, l'air est plus vif et le silence s’installe doucement. Pendant que la neige recouvre nos paysages, Julien (@lmr_photo_paysage) nous emmène ici pour admirer le soleil se lever lentement sur les sommets. Un spectacle teinté de lumière d’or pour nous envelopper d'un souffle chaud avant le grand froid. ❄ Un moment suspendu, simple et précieux, à savourer pleinement. ✨🫶 Reconnaissez-vous ces sommets ? Dites-nous tout en commentaire ! 💬 📸 Merci @lmr_photo_paysage pour ce magnifique cliché. 🙏 #explore #landscape #mountain #saleve #autumn #winter #sunrise #voyage #montsdugenevois #hautesavoie #alpes #frenchalps #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #france
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𝗔𝗺𝗯𝗶𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗯𝗿𝘂𝗺𝗲𝘂𝘀𝗲 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗵𝗮𝘂𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗱𝘂 𝗦𝗮𝗹𝗲̀𝘃𝗲… ✨ Mystique et envoûtant en cette saison, non ? montsdugenevois #salève #montsdugenevois #automnealpin #routedesgrandesalpes #velo #frenchalps #bikepacking #itinerance #cyclingalps
