Muy popular en España y Portugal, esta sopa de verduras crudas mezcladas aporta un toque de frescura a la comida. Tradicionalmente elaborada con tomates, Patrick Loste ha revisitado esta versión, en la que los calabacines se combinan con los aromáticos sabores de la hiedra molida. Disfrútelo bien frío, como entrante o con una rebanada de pan tostado para una comida veraniega completa. Déjese seducir por esta explosión de frescor que alegrará su paladar.
Dsc 0931rIngredientes
– 800 g de calabacines sin pelar, cortados en dados
– 1 cebolla (100 g)
– Un manojo de hiedra molida
– 5 ó 6 cl de aceite de oliva
– 1 dl de caldo de verduras
– 2 cl de vinagre de sidra
– 1 pizca de sal y pimienta
– 60 g de almendras en polvo
– 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
– Tomates
– Mozzarella
– Zumo de limón
Pasos de la receta
1. Picar las hojas de las plantas lavadas.
2. Cortar los calabacines en dados y picar la cebolla y el ajo.
3. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, añadir la cúrcuma, el aceite de oliva y el vinagre de sidra y sazonar con sal.
4. Triturar la mezcla hasta que quede suave con una batidora de mano o una licuadora.
5. Rectificar la sazón si es necesario y dejar enfriar de 1 a 2 horas.
6. Mientras tanto, marinar la mozzarella cortada en dados con un poco de la hierba picada, un poco de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Cortar un tomate en dados pequeños.
7. Decorar con un chorrito de aceite de oliva, almendras fileteadas y unas hojas. 8. Disponer los dados de tomate y la mozzarella marinada en el centro del plato de gazpacho.
¡ Una receta sencilla y deliciosa!
Mdg 422 1.jpg 1El consejo del Chef
Ajustar la cantidad de caldo de verduras a la consistencia de los calabacines: añadir la mitad del caldo, luego ir añadiendo el resto a medida que se bate hasta conseguir la consistencia deseada.¡Buen provecho!
Mdg 413 1.jpg
Mdg 420.jpg
Mdg 425.jpg
Mdg 424.jpg
Mdg 430.jpgTambién le gustará...
Consulte las
recetas de nuestros Chefs
hace unos segundos
𝗗𝗲𝘀 𝗰𝗼𝘂𝗹𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝘀 𝗮𝘂𝘅 𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲𝘁𝘀 𝗲𝗻𝗻𝗲𝗶𝗴𝗲́𝘀, 𝗹𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲̀𝘃𝗲 𝘀𝘂𝗯𝗹𝗶𝗺𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗱𝗲́𝗰𝗼𝗿𝘀 𝗲𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗻𝗮𝗻𝘁𝘀. 💖 Et si nous prenions le temps de vivre la magie de l’hiver ? Ici, @alpen_photographer nous emmène sur les hauteurs du Salève pour un moment hors du temps. Entre cimes teintées de rose et lumière tamisée, un véritable spectacle à ciel ouvert s’ouvre à nous. 😍 Et vous, quel est votre plus beau souvenir sur le Salève ? ✨ Dites-nous tout en commentaire. 💬 Un grand merci à @alpen_photographer pour cette sublime photo. 📸🙏 #saleve #hiver #montsdugenevois #hautesavoie #france
hace unos segundos
𝗟𝗮̀ 𝗼𝘂̀ 𝗹’𝗮𝘃𝗲𝗻𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗿𝗲́𝘃𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲 𝗹’𝗲𝗻𝗳𝗮𝗻𝘁 𝗾𝘂𝗶 𝗲𝘀𝘁 𝗲𝗻 𝘃𝗼𝘂𝘀 ! 🧒🎯 Nous voici dans un lieu hors du temps, où chaque défi nous pousse à observer mieux, réfléchir plus vite… et jouer comme un enfant. Ici, @crazyschool74 nous ouvre ses portes pour vivre des moments où l’on se reconnecte, ensemble, en dehors du quotidien. ☺ Prêts à relever le prochain défi ? 👀🔥 Entre réflexion, créativité, agilité et sang-froid, on ne demande qu'à s’entraider, se dépasser, mais surtout... à rire ! 😄 📸 @celineducrettet #indoor #escape #activities #explore #montsdugenevois #hautesavoie #alpes #frenchalps #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonealpes #france
hace unos segundos
𝗔̀ 𝗹’𝗮𝘂𝗯𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝗲̀𝗿𝗲𝘀 𝗹𝘂𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗱𝘂 𝗷𝗼𝘂𝗿. 🌄 L'hiver approche, l'air est plus vif et le silence s’installe doucement. Pendant que la neige recouvre nos paysages, Julien (@lmr_photo_paysage) nous emmène ici pour admirer le soleil se lever lentement sur les sommets. Un spectacle teinté de lumière d’or pour nous envelopper d'un souffle chaud avant le grand froid. ❄ Un moment suspendu, simple et précieux, à savourer pleinement. ✨🫶 Reconnaissez-vous ces sommets ? Dites-nous tout en commentaire ! 💬 📸 Merci @lmr_photo_paysage pour ce magnifique cliché. 🙏 #explore #landscape #mountain #saleve #autumn #winter #sunrise #voyage #montsdugenevois #hautesavoie #alpes #frenchalps #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #france
hace unos segundos
𝗔𝗺𝗯𝗶𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗯𝗿𝘂𝗺𝗲𝘂𝘀𝗲 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗵𝗮𝘂𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗱𝘂 𝗦𝗮𝗹𝗲̀𝘃𝗲… ✨ Mystique et envoûtant en cette saison, non ? montsdugenevois #salève #montsdugenevois #automnealpin #routedesgrandesalpes #velo #frenchalps #bikepacking #itinerance #cyclingalps
hace unos segundos
𝗨𝗻 𝘀𝗽𝗲𝗰𝘁𝗮𝗰𝗹𝗲 𝗮̀ 𝗰𝗶𝗲𝗹 𝗼𝘂𝘃𝗲𝗿𝘁 𝘀𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗱𝗲𝗿𝗻𝗶𝗲𝗿𝘀 𝗲́𝗰𝗹𝗮𝘁𝘀 𝗱𝗲 𝗹'𝗮𝘂𝘁𝗼𝗺𝗻𝗲. 🍂😍 Contemplons les collines s’embraser, là où les feuilles dévoilent leurs dernières couleurs. Ici, cat_adams74 nous fait prendre de la hauteur pour observer 𝗹𝗲 𝗩𝘂𝗮𝗰𝗵𝗲 s’étirer doucement. Comme un spectacle privilégié que la nature joue chaque année… mais jamais de la même façon. Un moment à saisir, avant qu’il ne disparaisse. 🫶 Bientôt, l’hiver habillera nos paysages de son doux manteau blanc. Prenez le temps de savourer les dernières couleurs chaudes avant qu’elles ne s’endorment. Comme un dernier souffle d’automne, avant que tout ne devienne blanc. ❄ 📸 Merci cat_adams74 pour cette sublime photo. 🙏 #explore #landscape #mountain #vuache #autumn #winter #drone #voyage #montsdugenevois #hautesavoie #alpes #frenchalps #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #france
hace unos segundos
𝗟𝗮̀ 𝗼𝘂̀ 𝗹𝗮 𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝘀𝗲 𝗱𝗲́𝗰𝗼𝘂𝘃𝗿𝗲 𝗽𝗮𝘀 𝗮̀ 𝗽𝗮𝘀, 𝗹𝗲𝘀 𝗩𝗼𝗶𝗿𝗼𝗻𝘀 𝘀𝗲 𝗿𝗲́𝘃𝗲̀𝗹𝗲𝗻𝘁 𝗮̀ 𝘃𝗼𝘂𝘀. 🥾⛰ Partons à la découverte des trésors de nos sentiers. À présent, l’appel du calme et l’écho de la nature nous reconnecte à l'essentiel. 🌿 Ici, la Maison de la Montagne des Voirons vous invite à marcher en silence, où chaque saison ouvre une porte différente à l'aventure. Prêts à percer les secrets d’un massif à la flore et à la faune exceptionnelles ? 🫶 Suivez notre guide, Jean-Marc Peutet (@aventure_maison_de_la_montagne) et laissez-vous surprendre par le calme des forêts et la richesse des paysages. Entre randonnées en raquettes l’hiver, balades bien-être et découvertes estivales, chaque sortie est une invitation à avancer, respirer et s’émerveiller. ✨ 📸 OT Monts du Genevois - @brice_svsnk | @celineducrettet #explore #randonnée #voirons #autumn #winter #montsdugenevois #hautesavoie #alpes #frenchalps #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #france
hace unos segundos
𝗠𝗮𝗿𝗰𝗵𝗲𝘇, 𝗿𝗲𝘀𝗽𝗶𝗿𝗲𝘇, 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗲𝗺𝗽𝗹𝗲𝘇... 𝗟𝗲 𝘁𝗲𝗺𝗽𝘀 𝗱'𝘂𝗻𝗲 𝗯𝗮𝗹𝗮𝗱𝗲 𝘀𝘂𝘀𝗽𝗲𝗻𝗱𝘂𝗲. 🍃🥾 Il existe des lieux où le temps semble ralentir, où tout devient plus léger. Entre ciel et terre, un écrin de tranquillité s'ouvre à nous. 𝗕𝗶𝗲𝗻𝘃𝗲𝗻𝘂𝗲 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗣𝗹𝗮𝘁𝗲𝗮𝘂 𝗱𝗲𝘀 𝗕𝗼𝗿𝗻𝗲𝘀 ! 😊 Ici, les arbres murmurent des histoires et les prairies ouvrent grands les bras à vos pas. En famille, entre amis, ou seul·e, le plateau se prête à toutes les balades pour un moment de calme. Que vous soyez en quête de silence, d’air pur ou simplement d’une parenthèse pour vous ressourcer : laissez-vous charmer par le Plateau des Bornes. 💚 📍 Menthonnex-en-Bornes 📸 OT Monts du Genevois - @brice_svsnk #explore #landscape #saleve #autumn #hiking #montsdugenevois #hautesavoie #alpes #frenchalps #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #france
hace unos segundos
𝗔̀ 𝗹𝗮 𝗱𝗲́𝗰𝗼𝘂𝘃𝗲𝗿𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗺𝘂𝗻𝗲𝘀 : 𝗰𝗮𝗽 𝘀𝘂𝗿 𝗩𝘂𝗹𝗯𝗲𝗻𝘀 ! ✨ Au pied du Vuache, bercée par la douceur d'un soleil couchant effleurant la verdure, nous voici au cœur des chemins arborés pour un instant de douceur. 😌 Ici, les paysages respirent la sérénité. Les arbres se parent de teintes dorées, les feuilles s’envolent, et le vent nous emporte dans un doux parfum d'automne. 🍂 Avez-vous déjà pris le temps d’admirer Vulbens et le Vuache en automne ? Un coin de nature à savourer lentement, entre plaine, forêts et collines. 💛 📸 @tinprod | OT Monts du Genevois - A.Modylevskaia #explore #landscape #vuache #autumn #voyage #montsdugenevois #hautesavoie #alpes #frenchalps #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #france
hace unos segundos
Le Parmentier d’aubergines fumées, accompagné de chips croustillantes de Loëx et d’un jus corsé de légumes Une alliance végétale pleine de caractère et de douceur. 📍À découvrir dès maintenant sur la carte ! #ChezBaud #automne #hotelrestaurantbaud #millomoravskiphotographe #nouvellecarte #partage #menutempo #tempo #vins #gourmand #formulerapide #latabledebaud #teritoria #montsdugenevois #clefmichelin #Michelin #gaultetmillau #selectionmichelin2025 #savoiemontblanctourisme _teritoria_
