La fondue es el plato social por excelencia básico del invierno Con una fondue de queso tienes el éxito asegurado con tus amigos a ambos lados de la frontera franco-suiza.
¿Está todo listo? Toma un pincho y ten cuidado para no dejar caer el pan en la fondue.

Fondue de Saboya y fondue suiza
Ingredientes
– 30 cl de vino blanco de Saboya (o vino blanco seco)
– 400 g de comté*
– 400 g de gruyer suizo* (o de emmental o de vacherin)
– 400 g de beaufort*
– 1 diente de ajo
– Pimienta
– 1 cuchara de mostaza
– 3 cl de kirsch (opcional)
– 500 g de pan (preferiblemente pan de pueblo del día anterior)
– 1 lechuga
– 1 huevo (para el final de la fondue)
*Para la fondue suiza, reemplazar el comté y el beaufort por emmental y sbrinz.
Pasos de la receta
1. Vierte la mitad del vino blanco seco en la cazuela («caquelon») para la fondue y deja cocer a fuego fuerte durante 5 minutos.
2. Pon la cazuela a fuego lento y añade poco a poco el queso.
3. Rocía abundantemente el queso varias veces con vino blanco de Saboya.
4. Deja fundir sin dejar de remover con movimientos en ocho con una cuchara de madera hasta que la fondue sea lisa y homogénea.
5. Añade algunas gotas de kirsch, mostaza y un poco de pimienta y deja cocer 5 minutos más sin dejar de remover.
6. Acompaña la fondue con una ensalada de lechuga y una botella de vino blanco de la región. Antes de terminar la fondue, puedes añadir una yema de huevo, mezclarla con el resto de pan y de queso y apagar el fuego.
¡Un plato para compartir una y otra vez!

Ralla los distintos quesos y resérvalos.
Frota el «caquelon» (la cazuela para fondue) con un diente de ajo pelado y cortado por la mitad.
Técnica para fundir los quesos:
- Para una cazuela de hierro fundido: calienta primero la preparación en la cocina de gas.
- Para una cazuela con aparato eléctrico: haz la preparación directamente con la cazuela sobre el soporte eléctrico.



recetas de nuestros Chefs

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Et si aujourd'hui nous levions les yeux au ciel ? 👀 Nous passons souvent notre temps à regarder vers le bas : nos écrans, nos pas, nos montres... Et oublions parfois de lever les yeux vers ce qu’il y a de plus simple et de plus beau : un ciel bleu. C’est la Journée internationale de l’air pur pour un ciel bleu ! 💙 À cette occasion, choisissez un petit coin de nature pour une balade, un pique-nique ou un moment contemplatif. Pas besoin d’aller loin pour se reconnecter. Ici, l’air est pur et les horizons ouverts vous ressourcent. 🍃🥰 Une véritable invitation à simplement respirer... 😌 📸 OT Monts du Genevois - A.Modylevskaia #outdoor #sky #bluesky #montblanc #heart #explore #voirons #tourisme #destination #montsdugenevois #hautesavoie #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #alpes #frenchalps #france

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C'est la rentrée… mais pas la fin de l’évasion ! 🎒🍃 Cartables bouclés, agendas ouverts, cette impression que tout s'accélère… À chaque rentrée, un petit frisson nous envahit. 😬 Et si malgré l'effervescence du quotidien on continuait de s'offrir des pauses nature entre deux cloches d'école ? 🔔 Dans les Monts du Genevois, les week-ends sont encore doux, les balades apaisantes et les activités en famille toujours au rendez-vous. Après l’école ou le boulot, respirez, évadez-vous… et retrouvez-vous. 😌 Belle rentrée à tous ! 💼🍂 Et n’oubliez pas : ici, l’aventure continue ! 🥾 📸 @alpcatmedias #rentree #ecole #explore #nature #tourisme #destination #montsdugenevois #hautesavoie #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #alpes #frenchalps #france

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