La fondue es el plato social por excelencia básico del invierno Con una fondue de queso tienes el éxito asegurado con tus amigos a ambos lados de la frontera franco-suiza.
¿Está todo listo? Toma un pincho y ten cuidado para no dejar caer el pan en la fondue.
Fondue saboyanaIngredientes
– 30 cl de vino blanco de Saboya (o vino blanco seco)
– 400 g de comté*
– 400 g de gruyer suizo* (o de emmental o de vacherin)
– 400 g de beaufort*
– 1 diente de ajo
– Pimienta
– 1 cuchara de mostaza
– 3 cl de kirsch (opcional)
– 500 g de pan (preferiblemente pan de pueblo del día anterior)
– 1 lechuga
– 1 huevo (para el final de la fondue)
*Para la fondue suiza, reemplazar el comté y el beaufort por emmental y sbrinz.
Pasos de la receta
1. Vierte la mitad del vino blanco seco en la cazuela («caquelon») para la fondue y deja cocer a fuego fuerte durante 5 minutos.
2. Pon la cazuela a fuego lento y añade poco a poco el queso.
3. Rocía abundantemente el queso varias veces con vino blanco de Saboya.
4. Deja fundir sin dejar de remover con movimientos en ocho con una cuchara de madera hasta que la fondue sea lisa y homogénea.
5. Añade algunas gotas de kirsch, mostaza y un poco de pimienta y deja cocer 5 minutos más sin dejar de remover.
6. Acompaña la fondue con una ensalada de lechuga y una botella de vino blanco de la región. Antes de terminar la fondue, puedes añadir una yema de huevo, mezclarla con el resto de pan y de queso y apagar el fuego.
¡Un plato para compartir una y otra vez!
Jefe de cocina3 consejos antes de empezar
Ralla los distintos quesos y resérvalos.
Frota el «caquelon» (la cazuela para fondue) con un diente de ajo pelado y cortado por la mitad.
Técnica para fundir los quesos:
- Para una cazuela de hierro fundido: calienta primero la preparación en la cocina de gas.
- Para una cazuela con aparato eléctrico: haz la preparación directamente con la cazuela sobre el soporte eléctrico.
Fondue saboyana
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𝗤𝘂𝗮𝗻𝗱 𝗹𝗮 𝗽𝗲𝗮𝘂 𝗱𝗲 𝗽𝗼𝗺𝗺𝗲 𝗱𝗲 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗲 𝗱𝗲𝘃𝗶𝗲𝗻𝘁 𝘂𝗻 𝘀𝗲𝗰𝗿𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝗰𝗵𝗲𝗳. 🧑🍳🥔 Les températures chutent lentement, les jours raccourcissent et une envie de plat qui réchauffe doucement le cœur se fait sentir. Nous avons tous ces recettes de saison, celles que l’on prépare pour se réconforter quand l’automne s’installe. Ces plats sincères et authentiques qui réveillent nos souvenirs et racontent l'histoire de notre terroir. 💛 Que diriez-vous de déguster des gnocchis maison et leur consommé de peau de pommes de terre ? Ici, @l_arborescence vous propose une recette gourmande où rien ne jette, tout se transforme pour que chaque élément trouve sa place ! Les premières bouchées moelleuses et parfumées vous laisseront au goût fondant et généreux… Plaisir garanti ! 😋 Découvrez la recette complète en lien dans notre bio. 🔗 📸 @l_arborescence #recette #gastronomie #food #restaurant #authentique #destination #voyage #montsdugenevois #hautesavoie #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #alpes #frenchalps #france
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𝗠𝗮𝗿𝗰𝗵𝗲𝘇 𝗲𝘁 𝗿𝗲𝘀𝘀𝗼𝘂𝗿𝗰𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗮̀ 𝗼𝘂̀ 𝗹𝗲 𝘁𝗲𝗺𝗽𝘀 𝗿𝗮𝗹𝗲𝗻𝘁𝗶𝘁... ✨🍂 À travers les sous-bois, les feuilles craquent sous nos pas. L’air vif et les couleurs flamboyantes nous réchauffent le cœur et nous enveloppent d'une douce atmosphère. Ici, les tracas du quotidiens et les soucis s’effacent au fil des sentiers. 🥾 Vous aussi, laissez-vous tenter par une aventure sous les nuances chatoyantes de l'automne : 🍂 𝗟𝗮 𝗯𝗼𝘂𝗰𝗹𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗖𝗼𝗻𝘃𝗲𝗿𝘀 𝗮̀ 𝗣𝗿𝗲́𝘀𝗶𝗹𝗹𝘆 : vue sur le Genevois et panoramas à couper le souffle ⛪ 𝗟𝗲 𝗣𝗿𝗮𝗹𝗲̀𝗿𝗲 𝗮̀ 𝗟𝘂𝗰𝗶𝗻𝗴𝗲𝘀 : sous-bois apaisants et ambiance forestière 🪨 𝗦𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝘁𝗿𝗮𝗰𝗲𝘀 𝗱𝗲𝘀 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗶𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗱𝘂 𝗠𝗼𝗻𝘁 𝗦𝗶𝗼𝗻 𝗮̀ 𝗔𝗻𝗱𝗶𝗹𝗹𝘆 : l’histoire gravée dans la pierre et le patrimoine Marchez, explorez et ressourcez-vous. Un moment rien qu'à vous. 🫶 Retrouvez l'intégralité des itinéraires pédestres dans notre bio. 🔗 📸 © OT Monts du Genevois - @brice_svsnk | 3 : @alpcatmedias #vacances #randonnée #rando #autumn #montagne #explore #destination #voyage #montsdugenevois #hautesavoie #alpes #frenchalps #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #france
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🍂 Cet automne, cap sur les Monts du Genevois ! 🌄 Entre panoramas flamboyants, instants bien-être et soirées conviviales, offrez-vous une parenthèse ressourçante en plein cœur de la Haute-Savoie, aux portes de la Suisse ! ✨ Balades dans les forêts dorées, pauses cocooning, tables gourmandes et rires partagés... Ici, la Toussaint devient une saison à savourer ! 🍁 👨👩👧👦 En famille, entre amis ou en duo, laissez-vous porter par la douceur de vivre des Monts du Genevois. Venez respirer, ralentir, partager. 🌿 📲 : montsdugenevois 📸 ©️ : Céline Ducrettet - OT Monts du Genevois - Anastasiia Modylevskaia - Brice Souvansanouk #HauteSavoie #MontsduGenevois #AutomneEnMontagne #PetitFute #VacancesEnFamille #EscapadeNature #TourismeFrance #SlowTourisme #Toussaint
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Laissons le murmure de la forêt et la douceur du vent nous bercer. 🌳💨 Nous avons tous besoin de ces refuges suspendus, où le temps s’efface et où chaque souffle rappelle l’essentiel. Un instant où le temps s’arrête et laisse place au calme et aux instants partagés. Bienvenue aux @lescabanesdusaleve ! Ici, les côteaux du Salève se dévoilent sous un nouveau visage et chaque nuit devient un doux rêve, entre nature et poésie. 🏡 Une véritable parenthèse enchantée entre ciel et cime, au cœur des bois. 💚 Et vous, avez-vous déjà rêvé d’une nuit perchée, à écouter la nature raconter ses secrets ? ✨ 📸 @pauline_coupez #decouverte #sejour #cabane #insolite #famille #explore #montsdugenevois #hautesavoie #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #alpes #frenchalps #france
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Quand la nature peint ses propres toiles… 🎨✨ Nous cherchons tous ces moments simples qui nous rappellent que la beauté est souvent juste là, devant nous. Le temps d'une balade, nous nous sommes arrêtés, et là, la magie a opéré : un arc-en-ciel s’invite au milieu de la brume et de la quiétude des champs. 🌈🍂 Ici, l’air est plus léger, les couleurs plus douces et chaque détail raconte l’histoire d’une saison qui change. L’automne nous invite à ralentir, à observer et à savourer ces instants suspendus. Vous aussi, prenez le temps de lever les yeux pour laisser la nature vous surprendre. 😍 📸 @alpcatmedias #decouverte #autumn #moody #vuache #vulbens #explore #montsdugenevois #hautesavoie #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #alpes #frenchalps #france
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