Picking con Patrick Loste
Picking con Patrick Loste«Acompañar por la montaña es estar todo el tiempo activo: observo, analizo, anticipo, tomo decisiones, actúo, participo, coopero, me adapto, doy apoyo y consuelo, aporto confianza y estoy atento a las necesidades de los demás y a las mías.» «
Ibex
Excursión a la naturaleza
Observación de la faunaPon dirección al Logis de la Marmotte, donde Patrick Loste, acompañante de montaña diplomado, te abre las puertas de su casa rural. Desea compartir contigo su pasión por la naturaleza a través de Alpnature. No importa la época del año, en la montaña siempre hay actividades por hacer.
Podemos observar la fauna tanto en verano como en invierno: ¡ver a las cabras montesas y a las marmotas desarrollarse en su hábitat natural es una visión mágica y privilegiada! O tal vez prefieras una caminata para recolectar vegetales. Patrick conoce las plantas de los alrededores: puede contarte cosas sobre estas durante horas e incluso cocinarlas para ti. ¿Te pica la curiosidad? ¡Ofrece talleres de cocina en los que las plantas que habéis recogido son las protagonistas! Cuando el invierno extiende su manto de nieve para cubrir el verdor de la montaña, nos calzamos las raquetas de nieve para descubrir un paisaje totalmente nuevo.
Patrick no solo conoce la naturaleza, sino que también puede contarte la historia de esta región con sus mil secretos y llevarte a visitar las canteras de piedra de los molinos de la Vallée Verte.
Oriundo de Borgoña, Patrick nació en Nevers, la ciudad donde se inventó la nougatine (guirlache). Como era habitual en aquella época, se crio en una familia patriarcal. La cocina era «una ocupación para la mujer». Pero él hizo oídos sordos. No quería seguir el camino dictado y se opuso con cabezonería. Quería trabajar en la cocina y estaba decidido a romper con los estereotipos. Tuvo que utilizar el ingenio para conseguir su fin. «¡Incluso robaba recetas a mi hermana!». Y, gracias a estas recetas, pudo perfeccionar sus habilidades y enamorarse del arte de la mesa. Pocos jóvenes de 13 años tienen tan claro a qué quieren dedicarse, pero fue el caso de Patrick. «¡Quiero dedicarme a esto y a nada más!», aseguraba ya en segundo de la ESO. Se entregó por completo a su pasión y consiguió ser admitido en la escuela de hostelería de Dijon.
A Patrick le gusta el deporte y, en especial, la escalada, que practicó durante sus años como estudiante. Después de tres años de trabajo y aprendizaje, con su diploma en mano, ya nada se anteponía entre él y su sueño. ¡Era hora de ponerse tras los fogones! Sin embargo, no le fue fácil empezar como chef. Tenía que ir subiendo peldaño a peldaño. Con paciencia, Patrick fue aprendiendo de sus experiencias profesionales. Empezó poco a poco, como ayudante de cocina, hasta convertirse en jefe de cocina de la intendencia.
Salida botánicaEn 1980, Patrick llegó a la región de Monts du Genevois y volvió a ponerse a los fogones en 1981, en Ginebra. Una vez instalado, descubrió las maravillas de la montaña y se enamoró del potencial de la región. Siempre muy implicado en la vida local y en sus aficiones, supervisó la escalada y el alpinismo en el Club Alpino francés de Annemasse durante diez años. Después, cofundó el club de escalada de Bon-en-Chablais y actualmente sigue siendo responsable del mismo. Patrick trabaja para el desarrollo de la estructura y personal. Por su naturaleza curiosa siempre busca aprender habilidades y cosas nuevas. Su pasión por el senderismo y su curiosidad por la naturaleza lo llevaron en 2003 a formarse como acompañante de montaña.
Fue entonces cuando conoció a François Couplan, etnobotánico de renombre, durante una excursión de recolección de plantas.
A Patrick le encanta hablar con los demás y propuso un trato a François: se ocuparía de las actividades culinarias y, a cambio, podría participar en el curso de botánica para adquirir los conocimientos necesarios.
Alpnature empieza con una revelación. ¡Sí, sí, como lo oyes! En un refugio, durante la fiesta de su cuarenta cumpleaños, Patrick se da cuenta de una cosa: quiere vivir cerca de las montañas, tener su propia casa rural y ser acompañante de montaña. En 2004, él y su mujer encontraron la casa «L’auberge du mont Béné». La convirtieron en casa rural, le pusieron el nombre de «Le logis de la Marmotte» y se instalaron allí. Los cursos a los que asiste Patrick dieron sus frutos. Obtuvo su diploma en 2006. Por fin podía ejercer como acompañante independiente y ofrecer actividades al público. Bueno, ¡casi! Tuvo que esperar hasta 2007 para crear Alpnature.
¿Su misión?
Unir la montaña y la cocina. Poder compartir sus conocimientos, pues «al transmitir el saber, lo multiplicamos». Conocer a otras personas y hacer que se sientan vinculadas a la naturaleza.
Patrick Loste es un hombre con mil facetas que rompe las convenciones. Representa el amor de toda una vida por la cocina. «¿La cocina? ¡Es mi todo!»
Picking con Patrick Loste
𝗠𝗮𝗿𝗰𝗵𝗲𝘇, 𝗿𝗲𝘀𝗽𝗶𝗿𝗲𝘇, 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗲𝗺𝗽𝗹𝗲𝘇... 𝗟𝗲 𝘁𝗲𝗺𝗽𝘀 𝗱'𝘂𝗻𝗲 𝗯𝗮𝗹𝗮𝗱𝗲 𝘀𝘂𝘀𝗽𝗲𝗻𝗱𝘂𝗲. 🍃🥾 Il existe des lieux où le temps semble ralentir, où tout devient plus léger. Entre ciel et terre, un écrin de tranquillité s'ouvre à nous. 𝗕𝗶𝗲𝗻𝘃𝗲𝗻𝘂𝗲 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗣𝗹𝗮𝘁𝗲𝗮𝘂 𝗱𝗲𝘀 𝗕𝗼𝗿𝗻𝗲𝘀 ! 😊 Ici, les arbres murmurent des histoires et les prairies ouvrent grands les bras à vos pas. En famille, entre amis, ou seul·e, le plateau se prête à toutes les balades pour un moment de calme. Que vous soyez en quête de silence, d’air pur ou simplement d’une parenthèse pour vous ressourcer : laissez-vous charmer par le Plateau des Bornes. 💚 📍 Menthonnex-en-Bornes 📸 OT Monts du Genevois - @brice_svsnk #explore #landscape #saleve #autumn #hiking #montsdugenevois #hautesavoie #alpes #frenchalps #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #france
𝗔̀ 𝗹𝗮 𝗱𝗲́𝗰𝗼𝘂𝘃𝗲𝗿𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗺𝘂𝗻𝗲𝘀 : 𝗰𝗮𝗽 𝘀𝘂𝗿 𝗩𝘂𝗹𝗯𝗲𝗻𝘀 ! ✨ Au pied du Vuache, bercée par la douceur d'un soleil couchant effleurant la verdure, nous voici au cœur des chemins arborés pour un instant de douceur. 😌 Ici, les paysages respirent la sérénité. Les arbres se parent de teintes dorées, les feuilles s’envolent, et le vent nous emporte dans un doux parfum d'automne. 🍂 Avez-vous déjà pris le temps d’admirer Vulbens et le Vuache en automne ? Un coin de nature à savourer lentement, entre plaine, forêts et collines. 💛 📸 @tinprod | OT Monts du Genevois - A.Modylevskaia #explore #landscape #vuache #autumn #voyage #montsdugenevois #hautesavoie #alpes #frenchalps #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #france
Le Parmentier d’aubergines fumées, accompagné de chips croustillantes de Loëx et d’un jus corsé de légumes Une alliance végétale pleine de caractère et de douceur. 📍À découvrir dès maintenant sur la carte ! #ChezBaud #automne #hotelrestaurantbaud #millomoravskiphotographe #nouvellecarte #partage #menutempo #tempo #vins #gourmand #formulerapide #latabledebaud #teritoria #montsdugenevois #clefmichelin #Michelin #gaultetmillau #selectionmichelin2025 #savoiemontblanctourisme _teritoria_
𝗨𝗻 𝗰𝗮𝗿𝗿𝗲𝗳𝗼𝘂𝗿 𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲 𝗱𝗲𝘂𝘅 𝘀𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻𝘀, 𝗼𝘂̀ 𝗹'𝗮𝘂𝘁𝗼𝗺𝗻𝗲 𝗲𝗳𝗳𝗹𝗲𝘂𝗿𝗲 𝗹'𝗵𝗶𝘃𝗲𝗿. 🏔🍂 Au Salève, les couleurs orangées des forêts contrastent avec le blanc éclatant du Mont Blanc. Ici, les saisons se tutoient sur nos sommets, nous laissant le temps d'observer la nature marier lentement le feu et la glace. 🫶 Un spectacle unique, fragile et éphémère, où l’automne n’annonce pas la fin d'une saison, mais le passage tout en douceur vers l’hiver. ❄ Un tableau grandeur nature, à contempler en silence... 🤫 📸 OT Monts du Genevois - A.Modylevskaia #explore #landscape #montblanc #saleve #autumn #winter #voyage #montsdugenevois #hautesavoie #alpes #frenchalps #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #france
𝗤𝘂𝗮𝗻𝗱 𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗿𝗶𝗺𝗲 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝘀𝗶𝗺𝗽𝗹𝗶𝗰𝗶𝘁𝗲́ 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝘃𝗮𝗰𝗮𝗻𝗰𝗲𝘀. 🤗🍂 Ça y est, les vacances sont là ! Nos petits bambins débordent d’énergie pour cette première semaine et nous n’avons qu’une hâte : les voir sourire et s’amuser. Et quoi de mieux que de profiter de chaque moment avec eux, en pleine nature ? 😊 Ici, la paille et la boue ne nous font pas peur ! Sous la pluie ou un grand soleil, chaque instant est une raison de plus pour passer du temps ensemble. À vos bottes et parapluies, la nature vous appelle pour des vacances au plus proche d'elle. 🍃 📸 : @alpcatmedias #vacances #famille #toussaint #nature #explore #destination #voyage #montsdugenevois #hautesavoie #alpes #frenchalps #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #france
𝗤𝘂𝗮𝗻𝗱 𝗹𝗮 𝗽𝗲𝗮𝘂 𝗱𝗲 𝗽𝗼𝗺𝗺𝗲 𝗱𝗲 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗲 𝗱𝗲𝘃𝗶𝗲𝗻𝘁 𝘂𝗻 𝘀𝗲𝗰𝗿𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝗰𝗵𝗲𝗳. 🧑🍳🥔 Les températures chutent lentement, les jours raccourcissent et une envie de plat qui réchauffe doucement le cœur se fait sentir. Nous avons tous ces recettes de saison, celles que l’on prépare pour se réconforter quand l’automne s’installe. Ces plats sincères et authentiques qui réveillent nos souvenirs et racontent l'histoire de notre terroir. 💛 Que diriez-vous de déguster des gnocchis maison et leur consommé de peau de pommes de terre ? Ici, @l_arborescence vous propose une recette gourmande où rien ne jette, tout se transforme pour que chaque élément trouve sa place ! Les premières bouchées moelleuses et parfumées vous laisseront au goût fondant et généreux… Plaisir garanti ! 😋 Découvrez la recette complète en lien dans notre bio. 🔗 📸 @l_arborescence #recette #gastronomie #food #restaurant #authentique #destination #voyage #montsdugenevois #hautesavoie #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #alpes #frenchalps #france
#autumn #automne #hiking #hautesavoie #saleve
𝗠𝗮𝗿𝗰𝗵𝗲𝘇 𝗲𝘁 𝗿𝗲𝘀𝘀𝗼𝘂𝗿𝗰𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗮̀ 𝗼𝘂̀ 𝗹𝗲 𝘁𝗲𝗺𝗽𝘀 𝗿𝗮𝗹𝗲𝗻𝘁𝗶𝘁... ✨🍂 À travers les sous-bois, les feuilles craquent sous nos pas. L’air vif et les couleurs flamboyantes nous réchauffent le cœur et nous enveloppent d'une douce atmosphère. Ici, les tracas du quotidiens et les soucis s’effacent au fil des sentiers. 🥾 Vous aussi, laissez-vous tenter par une aventure sous les nuances chatoyantes de l'automne : 🍂 𝗟𝗮 𝗯𝗼𝘂𝗰𝗹𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗖𝗼𝗻𝘃𝗲𝗿𝘀 𝗮̀ 𝗣𝗿𝗲́𝘀𝗶𝗹𝗹𝘆 : vue sur le Genevois et panoramas à couper le souffle ⛪ 𝗟𝗲 𝗣𝗿𝗮𝗹𝗲̀𝗿𝗲 𝗮̀ 𝗟𝘂𝗰𝗶𝗻𝗴𝗲𝘀 : sous-bois apaisants et ambiance forestière 🪨 𝗦𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝘁𝗿𝗮𝗰𝗲𝘀 𝗱𝗲𝘀 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗶𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗱𝘂 𝗠𝗼𝗻𝘁 𝗦𝗶𝗼𝗻 𝗮̀ 𝗔𝗻𝗱𝗶𝗹𝗹𝘆 : l’histoire gravée dans la pierre et le patrimoine Marchez, explorez et ressourcez-vous. Un moment rien qu'à vous. 🫶 Retrouvez l'intégralité des itinéraires pédestres dans notre bio. 🔗 📸 © OT Monts du Genevois - @brice_svsnk | 3 : @alpcatmedias #vacances #randonnée #rando #autumn #montagne #explore #destination #voyage #montsdugenevois #hautesavoie #alpes #frenchalps #hautesavoiemontblanc #auvergnerhonalpes #france
🍂 Cet automne, cap sur les Monts du Genevois ! 🌄 Entre panoramas flamboyants, instants bien-être et soirées conviviales, offrez-vous une parenthèse ressourçante en plein cœur de la Haute-Savoie, aux portes de la Suisse ! ✨ Balades dans les forêts dorées, pauses cocooning, tables gourmandes et rires partagés... Ici, la Toussaint devient une saison à savourer ! 🍁 👨👩👧👦 En famille, entre amis ou en duo, laissez-vous porter par la douceur de vivre des Monts du Genevois. Venez respirer, ralentir, partager. 🌿 📲 : montsdugenevois 📸 ©️ : Céline Ducrettet - OT Monts du Genevois - Anastasiia Modylevskaia - Brice Souvansanouk #HauteSavoie #MontsduGenevois #AutomneEnMontagne #PetitFute #VacancesEnFamille #EscapadeNature #TourismeFrance #SlowTourisme #Toussaint
