Miniatura Auberge De Lucinges Septiembre 2023 134Miniatura Auberge De Lucinges Septiembre 2023 134
©Miniatura Auberge De Lucinges Septiembre 2023 134|Eva Bigeard
Receta

Magdalenas

~ Postre ~

Magdalenas

Una receta sencilla y reconfortante, perfecta para compartir con los niños en casa.

Como una magdalena de Proust sacada directamente del Bistrot de Madeleine.

Publicado el 28 noviembre 2025

En el Bistrot de Madeleine, la magdalena no es sólo un pastelito dulce: es un símbolo. Es un símbolo del recuerdo, de la transmisión y de la dulzura sencilla que nos gusta compartir en familia. Es un guiño a Madeleine, la bisabuela de Benjamin, y a la idea de una experiencia gustativa que trasciende el tiempo.

Un bocado lleno de recuerdos y emociones.


Receta para 12 personas
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 6 min

Ingredientes

  • 40 g de azúcar moreno
  • 130 g de azúcar
  • 2 g de sal
  • 4 huevos
  • 180 g de harina
  • 180 g de mantequilla
  • 20 g de miel
  • 8 g de levadura en polvo

Pasos de la receta

  1. En el bol de un robot de cocina (tipo Kitchenaid), batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.
  2. Añadir la harina, la mantequilla derretida y la miel.
  3. Añadir la levadura y mezclar suavemente.
  4. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante 1 hora.
  5. Poner unos 22 g de masa por molde en un molde para magdalenas untado con mantequilla.
  6. Hornear a 180°C durante 6 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro blando.

¡Que aproveche!

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©Miniatura Auberge Mayo 2024 78
El consejo del Chef

«¿Qué es lo mejor? Disfrutarlos cuando aún están calientes, recién salidos del horno, cuando el aroma a mantequilla y miel perfuma la cocina».

Benjamin Breton, Chef del Bistrot de Madeleine & Auberge de Lucinges.
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